بذور التغيير

جيرانيوم يفوز بجائزة أفضل مطعم في العالم

مطعم جيرانيوم "Geranium" بكوبنهاغن يفوز بجائزة أفضل مطعم في العالم لعام 2022. فهل للأمر علاقة بتخلي الطاهي راسموس كوفيد عن تقديم اللحوم؟ اقرأ المزيد

جمرٌ وسَمَر

5 مواقد نار تُدفئ جلسات الأنس في الهواء الطلق هذا الشتاء

مع اقتراب موسم البرد، اطلعوا على أحدث تصاميم مواقد النار التي تضفي مسحة أناقة على المجالس الخارجية في منازلكم فيما تشيع الدفء في أجسادكم. اقرأ المزيد

أزمة راهنة

هل يغيب الجبن والخردل وكبد الإوز عن موائدنا؟

هل يغيب الجبن والخردل وكبد الإوز عن موائدنا في ظل ما يشهده العالم من ظروف مناخية قاسية، في مقدمتها موجات الحر وشح الأمطار، فضلاً عن تفشي الأمراض والتضخم؟ اقرأ المزيد

مطعم Plénitude.. السرّ في الصلصة

في مطعم بلينيتود Plénitude الباريسي، يتفوّق الطاهي البارع أرنو دونكيل في إعداد صلصات عصية على الاستنساخ تُعد نجوم الأطباق الفاخرة التي يُعدها. اقرأ المزيد

ماسيمو بوتورا

في عام 1995، عندما افتتح الطاهي ماسيمو بوتورا مطعمه أوستيريا فرانشيسكانا في مدينة مودينا في إيطاليا، أبدع قائمة طعام أعادت صياغة الأطباق التقليدية الإيطالية. حظيت القائمة التجريبية بطابع مرح، واتسمت بالجرأة والنزعة التراثية. استلهمت الأطباق أعمال مؤلف موسيقا الجاز الكبير ثيلونيوس مونك، وإبداعات الفنان داميان هيرست، في محاولة للدمج بين عالمي الفن والموسيقا اقرأ المزيد