أطايب فرنسية
يطهى طبق quenelles de brochet التقليدي، المنسوب لمدينة ليون، بعد فصل لحوم سمكة عن عظامها وإضافتها مع بيض وقشدة للحصول على شطيرة رقيقة لذيذة طيبة المذاق. أصدقكم القول إنه طبق شهي. لكن الطاهي ديف بيران لا يسعه أن يرضى بغير الكمال. ففي مطعمه