مطعم بليونير في الرياض.. مفهوم ترفيهي جديد

مطعم بليونير في الرياض Billionaire Riyadh يبهر ضيوفه ويعبر لهم عن مفهوم جديد للترفيه مع المذاق الشهي والأطباق العالمية والتي يشرف عليها أمهر الطهاة. اقرأ المزيد

نظرة داخل مطعم سابليموشن في دبي.. استجمامية بين الواقع والخيال

في فندق ماندارين أورينتال دبي، تجربة طعام عصية على الاستنساخ يعد بها مطعم سابليموشن Sublimotion by Paco Roncero الذي يبدد الحد الفاصل بين الواقع والخيال فيما يزاوج بين التقنيات البصرية والصوتية والمذاقات المبتكرة. اقرأ المزيد

الطاهي ويليام برادلي يعيد ابتكار مطعم أديسون الفاخر

الطاهي ويليام برادلي في سان دييغو يعيد ابتكار مطعمه الفاخر أديسون Addison وقائمة التذوق المميزة له طمعًا بالفوز بثلاث نجوم ميشلان. اقرأ المزيد

تجارب تسمو بالذائقة تعد بها المطاعم الراقية في دبي

أفخم مطاعم دبي

لعام 2021، تجارب تسمو بالذائقة تعد بها مجموعة من المطاعم الراقية في دبي، حيث يتفوّق أشهر الطهاة في ابتكار مذاقات تعبر بكم إلى فضاءات بعيدة، من إيطاليا واليونان والهند، إلى فيتنام وإيران ونيويورك. اقرأ المزيد

تجربة عشاء متمايزة لهواة اللحوم

Carna By Dario Cecchini

مطعم كارنا من داريو تشيكيني الجديد في دبي يعد بتجربة عشاء أصيلة ومتمايزة، لا سيّما لهواة اللحوم. اقرأ المزيد

لا مكان للحوم

فكرة جديدة عن الطعام الفاخر

فيما تعيد المطاعم افتتاح أبوابها في مختلف أنحاء العالم، يتوجّه عدد من أهم الطهاة العالميين إلى الترويج لفكرة جديدة عن الطعام الفاخر لا مكان فيها للمنتجات الحيوانية.  اقرأ المزيد

مطعم لا يشبه غيره

ينطلق مطعم Amass في مهمة خاصة لتحقيق الاستدامة

في مطعم أماس Amass، ينطلق الطاهي مات أورلاندو في مهمة خاصة لتحقيق الاستدامة، من خلال تحويل فتات الطعام في مطبخه إلى منتجات مبتكرة وشهية المذاق. اقرأ المزيد

مطبخ كاليفورنيا

في ثمانينيات القرن الفائت، عندما كان راي غارسيا لا يزال فتى ناشئا في لوس أنجلوس، كان غالبا ما يوجد في متجر مكسيكي لبيع اللحوم. كان المرء ليجده، فيما يتنزه مع أفراد عائلته في سوق اللحوم المكسيكية، حاملا كيسا ورقيا بني اللون تلتمع فوق صفحته بقع الدهون. ترجم غارسيا, بعد عقود عدة، تلك الذكرى الطفولية  اقرأ المزيد

سل من كان بها خبيرا

الطاهي باتريك كريس يصحبنا في جولة في مطاعم تورونتو الشهيرة

لطالما شعر باتريك كريس، ابن مدينة تورونتو، بجاذبية فرنسا. منذ أيامه الأولى في الكلية، عندما قرر مبكرا أن ينخرط في مسار مهني في مجال الطهي، كانت مطابخ بلاد الغال الفرنسية بمنزلة نجم الشمال الذي يسترشد به. يقول كريس: «لقد ترسخ في رأسي أن هذا هو  نوع الطهي الذي أرغب القيام به. أستحسن تعلم  اقرأ المزيد

أماكن

مطاعم بنكهة تقليدية

ربما تعيش أمريكا في عصر ذهبي للطعام، لكن الطعام الشهي لم يعد كافيًا لضمان نجاح مطعم. ولإخراج الزبائن من براثن تطبيقات Seamless على هواتفهم، لجأ بعض الطهاة المرموقين الى إحياء جوهر المطبخ العائد لحقبة المطاعم الأمريكية التي سادت منتصف القرن الفائت وما صاحبها من ارتياح وأجواء مثيرة، ما جعل اقرأ المزيد