شهدت الأيام الأولى من عام 2023 افتتاح مطعم رويا Ruya في فندق سانت ريجيس دبي النخلة حيث يأتي ليمثّل عنوانًا جديدًا للضيافة يجسّد المعنى الحقيقي لكلمة "رويا" في اللغة التركية، والتي تعني "الحلم".

 فمطعم رويا، الذي يحتفي بالمذاقات الأناضولية، يتيح للضيوف الانغماس في تجربة ماتعة تشبه الحلم بما يجتمع فيها من تناغم متقن بين فخامة التصميم بتفاصيله الساحرة، والأطباق التي تضفي لمسة عصرية على عناصر المبطخ الأناضولي، وحسّ الضيافة المتميز. 

هذا ما عبّر عنه مؤسس رويا، أوموت أوزكانجا، في تقديمه للمطعم الأحدث في دبي عندما قال: "أردتُ تقديم تجربة أناضولية أصيلة إلى الزوار تعبق برائحة الماضي، وتحمل في الوقت نفسه لمسة من الحداثة، ليتلذذ الزوار من غير الأتراك بمذاقات مطبخنا. وها قد تحقق حلمنا في فندق سانت ريجيس دبي النخلة، الذي يتيح لنا فرصة مذهلة لإدراج المطبخ الأناضولي على ساحة قطاع المطاعم في المدينة".

مطعم رويا دبي يفتتح أبوابه في جزيرة النخلة.

Ruya

يتّسع المطعم الأحدث بين مطاعم رويا لنحو 175 شخصًا في مساحته الداخلية وشرفته الخارجية، وقد تولت تصمميه شركة كونران آند بارتنرز، فجاء بحلّة عصرية آسرة تعكس أجواء منطقة الأناضول.

عبر هذه الواحة، تجتمع مؤثرات تصميمية تستدرج الأبصار إلى رحلة عبر الأزمنة وتتفاوت بين ثريات مبتكرة من وحي العمارة البيزنطية، وسجاد تركي يستحضر إلى الأذهان قصص "ألف ليلة وليلة" فيما تتكامل مع ألوان الموزاييك ثلاثي الأبعاد ومزيج الرخام، والمعدن، والنحاس، والكريستال والخشب، المستخدمة لإضفاء ذلك السحر الخاص الذي يغلف المكان، ومن ثم يتسنى للضيوف التعرف على التاريخ والتنوع المميز لمطبخ الأناضول.

مطعم رويا دبي يفتتح أبوابه في جزيرة النخلة.

Ruya

هنا يتسنى للضيوف مشاهدة طريقة إعداد الأطباق التي تُحضّر بإتقان في المطبخ المفتوح. وحسب رويا، تعود جذور رئيس الطهاة في مطعم دبي، الطاهي غوكهان جوكيليز، إلى منطقة الأناضول، وقد جلب خبراته ومهاراته وتقنياته الفريدة ليقدم مجموعة استثنائية من الأطباق الأصيلة، على غرار "إسلي باتليجان"، و"ليفرك"، و"كورجيت دولما"، و"أضنة كباب".

كما تتضمّن القائمة مجموعة واسعةً من الأطباق المميزة، مثل طبق سمك الشبوط المشوي مع مزيج الأعشاب، وشرائح لحم الضلع، ولحم الضأن المسحّب والمنكّه مع التوابل، إلى جانب مجموعة وفيرة من الأصناف النباتية والخالية من الغلوتين.