رأى المشروع النور بعد ثلاث سنوات من التحضير، بفضل التعاون بين مجموعة الضيافة العالمية The h.wood ومجموعة MKIA التي تتخذ من دبي مقرًا لها. ويذكر أن هذا المطعم هو الأول من نوعه الذي تفتتحه المجموعة العالمية في الشرق الأوسط، وهي بهذا تخطو خطوة كبيرة في اتجاه توسيع نطاق عملياتها في المنطقة، على حد قول جون ترزيان، أحد مؤسسيها.

بالرغم من أن المطعم انتقل إلى دبي، ولكنه حافظ على الأجواء الأنيسة نفسها التي تخيم على الفرع الرئيس الواقع في غرب هوليوود. ذلك أنه يتألق بتصميم مستلهم من منتصف القرن العشرين، تغلب عليه الأخشاب الداكنة والإضاءة الخافتة والأقمشة المخصصة الغنية بالزخارف. 

فور دخول المطعم، يُقابل الضيوف بفناء فسيح في الهواء الطلق، مُضاء بإنارة خفيفة، يدعوهم إلى الجلوس وتذوق أشهى المأكولات الإيطالية. وتتيح حجيراته الصغيرة فسحة خصوصية لتناول الطعام وتبادل الحديث، فيما تتيح حجيراته الأكبر فرصة للاستمتاع بأجواء السهر الراقية وقضاء أمسيات لا تنسى.

وأما في ما يتعلق بقائمة الطعام، فإنها تتغنى بمأكولات إيطالية كلاسيكية، أضفى عليها الطهاة لمسة معاصرة لا تخلو من المفاجآت. وتشتمل هذه القائمة على البيتزا بالكركند، والبيتزا مرغريتا، والروبيان سكامبي، وكاتشيو إي بيبي Cacio e Pepe، وسلطة الكايل، والبطاطس المقلية بالكمأة، والأرانشيني بالسلطعون الأزرق، وبرغر "نايس غاي"، وغيرها.

هذه الأصناف من المأكولات تعد الضيوف بتجربة تذوق متفردة، وبخاصة إذا وقع الاختيار على الأطباق التي أضيفت حصريًا إلى قائمة مطعم دبي، ومنها الأرانشيني بالزعفران، وﺍﻟﺒﻮﺭﺍﺗﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻜﺮﺯﻳﺔ ﺍﻟﻤﺤﻼّﺓ ﻭﺍﻟﻌﻨﺐ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺍﻟﻤﺸﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﺤﻢ، والنسخة النباتية من البيتزا بكرات اللحم. 

لا تقل قائمة الحلويات تميزًا عن قائمة الأطباق الرئيسة، وهي تشتمل على عدد من الأصناف المفضلة، مثل البسكويت بحبوب الشوكولاته الساخنة المقدمة مع الحليب البارد، وحلوى التيراميسو الكلاسيكية، فضلاً عن بودينغ الخبز. ولا ننسى كذلك الحلويات المتوفرة حصريًا في فرع دبي، مثل كعكة الليمون، والبانا كوتا مع الفانيليا والحبق.